Az alábbi recept tökéletes választás Valentin-napra, noha nem kizárólag ezen a napon lehet elkészíteni, sőt: szinte garantált, hogy azonnal az egész család kedvencévé válik.
Tipp: ha annyira rohanós a napod, hogy a 30 perc időráfordítás is soknak tűnik, ehhez a recepthez nyugodtan használhatsz a boltokban kapható kész muffin tésztát is. Ha pedig ezt a megoldást választod, megspórolod a különleges sütemény alapjának elkészítési idejét.
Valentin-napi lekváros minitorták
Hozzávalók:
250 g liszt
125 g vaj (hidegen, kockákra vágva)
1 tojás
1 vaníliarúd kikaparva
100 g málnalekvár (bármilyen lekvár lehet, de a hangulat kedvéért érdemes pirosban pompázó lekvárt, vagy dzsemet választani)
Elkészítés:
A lisztet, a vajat tegyük egy tálba egy csipet só társaságában, majd ujjbegyünkkel alaposan dolgozzuk össze az alapanyagokat (konyhai robotgéppel természetesen egyszerűbb). Amikor a keverékünk morzsás állagot vett fel, belekeverjük a tojást és a vaníliát is. Ekkor adjunk hozzá 1 evőkanál hideg vizet, majd kezdjük el óvatosan gyúrni a tésztát. Ha szükséges, jöhet hozzá még 1 evőkanál víz. Fedjük le egy konyharuhával, vagy frissentartó fóliával és rakjuk be a hűtőbe 30 percre pihenni.
A sütőt melegítsük 190 fokra és vajazzunk ki egy 12-es muffinformát. Szórjunk egy kis lisztet a felületre, melyen a tésztát formázzuk, majd a hűtött tésztát nyújtsuk ki körülbelül fél centiméter vastagságúra. Ha ezzel megvagyunk, vágjunk ki a tésztából 12 akkora kör alakú részt, melyek elég nagyok ahhoz, hogy tökéletesen kibélelhessük vele a muffinformát.
Amikor szépen elrendezgettük a tésztákat, mindegyik apró formába rakjunk 2-3 teáskanál lekvárt, a maradék tésztából pedig vágjunk ki apró tésztaszíveket és helyezzük a minitorták tetejére. Süssük 15-18 percig, míg aranyszínű nem lesz, majd hagyjuk a formában hűlni 5-8 percig.
