Vannak ízek, amik azonnal visszarepítenek a gyerekkorba. A frissen sült kuglóf illata, ahogy betölti a konyhát, a vaníliás cukor édes csábítása, és az a varázslatos pillanat, amikor felvágjuk az első puha, mazsolákkal gazdagon pettyezett szeletet. Ez az a sütemény, ami generációk óta összeköti a családokat, és most a Bedő Pékség újraálmodta ezt a klasszikus édességet.
A kuglóf, ami generációkat köt össze
A kuglóf története mélyen gyökerezik a magyar és közép-európai hagyományokban. Bár pontos eredete a múlt homályába vész, a XVII. századtól kezdve biztosan jelen van az asztalokon, különösen ünnepi alkalmakkor. Magyarországon a kuglóf nemcsak egy sütemény – szimbóluma a családi összetartozásnak és az ünnepi készülődésnek. Ahogy nagymamáink gyúrta tésztája a kemencében emelkedett, úgy töltötte be a konyhát az otthon melege.
A Bedő Pékség kovászos mazsolás kuglófja: Hagyomány és innováció
A Bedő Pékség célja, hogy ezt a hagyományt modern köntösben élessze újra. A több mint 30 éves múltra visszatekintő pékség mesterei nem kevesebbre vállalkoztak, mint hogy megalkossák a tökéletes kuglófot. És hogy mi teszi különlegessé? A titok a részletekben és az időben rejlik – szó szerint. A Bedő-féle kovászos mazsolás kuglóf elkészítése ugyanis egy teljes napos munka, ahol minden összetevő és minden lépés gondosan megválogatott és időzített.
"A jó kuglóf titka nem csak a hozzávalókban rejlik, hanem a türelemben is" – vallják a pékség mesterei. És valóban: a folyamat a mazsolák gondos beáztatásával kezdődik, hogy minden szembe beszívódhasson az a különleges zamat, ami később a tésztában teljesedik ki. A természetes alapanyagok – a válogatott liszt, a prémium vaj, a friss tojások és a pékség saját, "beszoktatott" vadkovásza – mind-mind hozzájárulnak ahhoz, hogy egy igazán különleges édesség szülessen.
De mi teszi igazán egyedivé ezt a kuglófot? Először is az, hogy teljesen természetes – se tartósítószer, se mesterséges ízfokozó nem kerül bele. A másik különlegessége a 24 órás készítési folyamat. A gondosan összeállított tésztát egy éjszakán át pihentetik, hogy másnap reggel, frissen és illatosan kerülhessen a vásárlók asztalára. A végső simítás pedig az a bizonyos vaníliás cukorba forgatás, ami megadja azt a nosztalgikus, nagymamás ízt, amit mindannyian ismerünk és szeretünk.
Ez a kuglóf több mint egy sütemény – egy darabka gondosság és szeretet, ami tökéletes kiegészítője lehet az ünnepi asztalnak. Akár egy bögre forró tea mellé, akár ajándéknak, a Bedő kovászos mazsolás kuglóf garantáltan mosolyt csal mindenki arcára.
(X)
